כמוסד אקדמי הקשוב לצרכי המשק, הכלכלה והחברה הישראלית מחד, ואשר שאף מראשית ימיו להיבנות כמוסד אוניברסיטאי מאידך, הקמנו ארבע פקולטות ושני בתי ספר חוץ פקולטטיים.

מגוון מחלקות הלימוד כולל תוכניות לימודים בלעדיות למוסדנו, לצד מחלקות 'קלאסיות' שלהן נבנו התמחויות ייחודיות המותאמות לצורכי המשק של המאה ה- 21.
מספר רב של סטודנטים, הגבוה מבין כל המוסדות האקדמיים בישראל, בעיקר מתחומי ההנדסה והטבע, מאומצים על-ידי חברות מובילות במשק, במסגרת פרויקט "עתידים לתעשייה".

בוגרינו ממשיכים לתארים מתקדמים במיטב המוסדות האקדמיים בארץ ובעולם, וכן משתלבים במקומות עבודה מובילים. במרכז האוניברסיטאי מרכז השמה המסייע לסטודנטים ולבוגרים בהשתלבותם בשוק העבודה, בהתאם להשכלתם, וזאת ללא תמורה כספית.
כיום לומדים במרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון למעלה מ- 8500 סטודנטים ב- 27 מחלקות במסגרת הלימודים האקדמיים לתואר ראשון ולתארים מתקדמים.

תלמידי התארים המתקדמים משתלבים בסגל ההוראה והתרגול של המחלקות הרלוונטיות, וכן בעבודת מחקר בהנחיית מיטב החוקרים: למעלה מ-220 מדענים, רבים מהם מן המובילים בתחומם בארץ ובעולם, כ- 70 מהם פרופסורים, משלבים הוראה ומחקר בתחומים מגוונים כגון: רובוטיקה, אלקטרו-אופטיקה, גידול גבישים, מחקר הסרטן, פיתוח פולימרים, רעידות אדמה, לימודי הסביבה, אימונולוגיה ועוד.